Wat is inductie?
in·duc·tie (de; v; meervoud: inducties)
1: (natuurkunde) opwekking van een elektrisch of magnetisch veld in een naburig lichaam door een ander er niet mee in contact staand elektrisch geladen of magnetisch lichaam of door een elektrische stroom
2: manier van redeneren waarbij je uit het bijzondere het algemene afleidt
De inductiekookplaat heeft haar weg gevonden naar vele keukens – zo ook de mijne. Of de “onze”, want de eerlijkheid gebiedt me erbij te vertellen dat ik zeer graag eet, maar niet kook. Dat laat ik over aan de man des huizes.
Uit ondervinding kan ik wel zeggen dat koken op een inductieplaat sneller gaat dan een gasfornuis of klassieke kookplaat en dat het veiliger is als er (jonge) kinderen in de buurt zijn. Eveneens uit ervaring – de kinderen kijken al eens graag in de potten om te zien welke vre-se-lij-ke groenten vader en moeder vandaag weer serveren. 😉
We zetten enkele feiten op een rijtje én het wordt duidelijk waarom dit artikel zijn plaats kreeg op Campersite.
Voordelen van koken op inductie
Geen pot, geen warmte! Het magnetisch veld wordt opgewekt door de samenwerking tussen de bodem van de pot of pan en een inductiespoel. Zonder kookpot gaat de inductieplaat dus niet opwarmen. Hierdoor kook je efficiënter en energiezuiniger.
Als een inductie kookplaat bij je thuis 175kWh per jaar verbruikt, zou dit je € 40 aan energie kosten. “Zou”, want over energieprijzen valt er wel het één en ander te vertellen de laatste tijd.
Zijn er ook nadelen aan koken op inductie?
Inductiekookplaten vragen om inductieproof materialen. De keuze aan potten en pannen is iets minder uitgebreid.
Daarnaast kan het magnetisch veld van invloed zijn op levensbelangrijke elektronica.
“Theoretisch kan een inductiekookplaat een pacemaker of defibrillator verstoren”, dat zei cardioloog dr. Catherine De Maeyer enkele jaren geleden al op Radio 1. Het is best om niet te dicht bij de kookplaat te staan – een armlengte afstand wordt aangeraden – maar hartpatiënten met dit genre implantaat krijgt sowieso het advies om niet tegen de deur van de microgolfoven te staan, de smartphone niet in de linkerborstzak te stoppen, etc. Het gevaar is theoretisch, maar niet onbestaande.
Ook onderweg kook je op inductie
Gasloos is ook hip in de camperwereld.
Hier en daar komen verschillende merken aankloppen bij de constructeurs, bijvoorbeeld het Britse Sterling Power.
Het voorbeeld links is een ‘single induction hob‘ van Sterling Power en kan ingebouwd worden.
Dit voorbeeld vraagt 1500W vermogen op 230V.
Laat ons uitgaan van 1 uur kookplezier onderweg en dus 1,5 kWh.
Als we uitgaan van een ’twin induction hob’ en dus: twee potten tegelijk, hebben we 36 x 57 cm ruimte nodig en zijn de linkerkant en rechterkant goed voor maximaal 2 x 1800W.
Richtprijs: € 90 voor een ‘single induction hob’.
Naast het feit dat dit een mooier plaatje oplevert dan de klassieke kookpitjes, is het ook een pak makkelijker te onderhouden. Als je gasvrij en zelfvoorzienend wil gaan in de motorhome, is een krachtig zonnepaneel een absolute must.
Benieuwd of we dit binnenkort als standaard mogen ontdekken in de middenprijsklasse campers… We houden je graag op de hoogte!
